RESPETO POR LA FRUTA
En la bodega buscamos la esencia de la fruta recién recogida con la mínima intervención hasta la botella
VINIFICACIÓN
La bodega entre viñas nos permite preservar al máximo la frescura de la uva en vendimia, que se realiza toda a mano de nuestras viñas propias y ecológicas.
ENTRE VIÑAS
La elaboración empieza en la viña, interpretando correctamente la fruta-variedad-clima y continua en la bodega con una mínima intervención posible para respetar la expresión varietal.
ELABORACIÓN
Envejecemos todos nuestros vinos en barricas de roble francés de 300 y 400 litros de granos finos y extrafinos y tostados ligeros.
CRIANZA
Tan importante es conseguir la mejor fruta en viña como ser capaz de interpretar sus singularidades. Solo así es posible acertar con la estrategia más respetuosa en bodega
100% VIÑAS PROPIAS
La vendimia a mano nos permite seleccionar directamente de cada planta y de cada viña aquellos racimos que nos interesan en cada momento.
